ETHOS, Palabra griega que significa mi costumbre y conducta, es un conjunto de valores y actitudes, hábitos arraigados en un grupo.

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Este concepto fue tomado ya que la filosofía de Raíz esta basada en las tradiciones salvadoreñas en la cocina, llevándolas a otro nivel al ser transformados en platillos mas contemporáneos.

En el diseño se pretende retomar elementos como materiales naturales tradicionales en la arquitectura salvadoreña como piedra, madera..., Aplicándolos en el espacio de forma que luzcan contemporáneos.